Willkommen in unserem Restaurant


Schönes Ambiente

Das La Gondola besticht mit seinem Flair und nimmt Sie mit auf eine bezaubernde Reise durch Italien.

Sommergarten

In unserem Sommergarten können Sie die warmen Tage auch an der frischen Luft bis in die Abendstunden geniessen.

Hervorragende Küche

Unser Koch Mimo umsorgt Ihren Gaumen mit den feinen Geschmäckern Italiens.

Unsere Spezialitäten des Monats


Monatlich wechselnder Mittagstisch zwischen 12.00 – 14.00 Uhr

Ein Empfehlung vom Koch


Bistecca alla fiorentina

Zutaten

 

  • 4 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 (1 kg) Porterhouse Steak
  • 3 EL gutes italienisches Olivenöl
  • feuchtes, graues Meersalz, ersatzweise Salz
  • Pfeffer
  • 6 Zitronenspalten

Zubereitung

 

  1. Rosmarin auf beiden Seiten des Steaks verteilen und festdrücken. Steak auf einen Teller legen und bei Zimmertemperatur 1 Stunde marinieren.
  2. Einen Holzkohlegrill anheizen. Wenn die Kohlen weiß sind und glühen, einen Grillrost nahe über die Kohlen setzen.
  3. Das Steak leicht mit Olivenöl bestreichen oder einreiben und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
  4. Steak auf den Grill legen und je nach Dicke des Fleisches 5-10 Minuten grillen, bis die Unterseite dunkel-goldbraun ist (nicht verbrennen). Wenden und auf der anderen Seite weitere 5-10 Minuten grillen, bis sie ebenfalls dunkel-goldbraun ist. Fertiges Steak auf einen Teller legen und 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Zum Servieren beide Stücke Fleisch vom Knochen lösen und den Knochen auf eine Platte legen. Ungewolltes Fett von runden Fleischstück (Tenderloin) entfernen, leicht schräg zur Maserung in jeweils 6 Stücke schneiden und fächerförmig an der einen Seite des Knochens arrangieren. Das rechteckige Stück Fleisch (Loin) schräg zur Maserung in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf der anderen Seite des Knochens ebenfalls wie einen Fächer auslegen. Mit Zitronenspalten und Meersalz garniert servieren.

Events


  • Miesmuscheln

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